Em aula prática de culinária, estudantes do 2º ano do Ensino Médio colocam a mão na massa na fabricação de queijos cottage e colonial, encerrando a experiência com degustação de iogurte grego artesanal.
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Esqueça a lousa e o giz por algumas horas! Na última terça-feira (10), o aprendizado para os estudantes do 2º ano do Ensino Médio do Colégio UCEFF teve aroma, textura e sabor de tradição gastronômica. Dentro do moderno laboratório de culinária da UCEFF Itapiranga, os jovens trocaram os cadernos pelos aventais para mergulhar nos processos químicos e artesanais da produção de dois clássicos: o leve queijo cottage e o tradicional queijo colonial.
A atividade faz parte de uma proposta pedagógica que transforma as terças-feiras em uma verdadeira imersão de gastronomia, ciência e autonomia. Sob o comando e a mentoria das professoras Leoni Babick e Delsi Altenhofen, a turma vivencia semanalmente o passo a passo de diferentes receitas — desde a seleção e higienização dos ingredientes até o ponto exato de preparo e a degustação final.
Mão na massa e ciência na prática
Mais do que aprender técnicas culinárias, a oficina de laticínios desafiou os estudantes a compreenderem, na prática, como a temperatura, o tempo de coagulação e o manuseio correto transformam o leite em produtos de alta qualidade. Enquanto o queijo cottage exigiu precisão para garantir a textura granulada e fresca, a produção do queijo colonial resgatou a identidade cultural da região Oeste catarinense, conectando os jovens às raízes locais e à valorização do alimento feito do zero.
“Nosso objetivo vai muito além de ensinar uma receita; queremos despertar a autonomia, o trabalho em equipe e a compreensão de como os alimentos são transformados. Quando o aluno participa de todo o processo, o aprendizado se torna real e o paladar se educa para valorizar o alimento artesanal e saudável”, destaca a professora Leoni Babick.
Para coroar a imersão no universo dos laticínios, a aula contou com uma surpresa especial preparada pela professora Delsi Altenhofen: a degustação de um autêntico iogurte grego caseiro. A experiência sensorial permitiu que os alunos comparassem diferentes processos de fermentação e dessoragem, provando na prática que a gastronomia artesanal une técnica, paciência e criatividade.
“Ver o brilho nos olhos deles ao provar algo que ajudaram a construir do zero é extremamente gratificante. O iogurte grego veio para complementar essa vivência, mostrando que é possível produzir alimentos nutritivos, livres de conservantes e com textura impecável usando técnicas simples e bem executadas”, afirma a professora Delsi Altenhofen.
Com iniciativas que unem teoria, vivência prática e protagonismo estudantil, o Colégio UCEFF Itapiranga reafirma seu compromisso em preparar jovens não apenas para os desafios acadêmicos, mas para a vida real — com criatividade, repertório e muito sabor!
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